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अपने पानी के पदचिह्न की परवाह क्यों करें?

स्टीफन लेहि द्वारा "आपका जल पदचिह्न"। भूजल जलभराव से आता है जिसे भरने में हजारों साल लगते हैं। विश्व स्तर पर, एक्विफर्स को तेजी से सूखा जा रहा है, फिर से रिफिल कर सकते हैं।

हम प्राथमिक विद्यालय में सीखते हैं कि पानी वाष्पीकरण और वर्षा के एक निरंतर चक्र में है, जिससे हमारी फसलें बढ़ती हैं और नदियों से महासागरों में बहती हैं। जबकि पृथ्वी पर पानी की मात्रा काफी स्थिर है, दुनिया भर में इसका वितरण बदल रहा है, और यह परिवर्तन मानवीय गतिविधियों द्वारा तेज किया जा रहा है।

पर्यावरण संवाददाता स्टीफन लेहि द्वारा एक नई पुस्तक, Footयॉर वाटर फुटप्रिंट, , virtual water पर करीब से नज़र डालती है जो हमें रोजमर्रा की जिंदगी में घेर लेती है। यह सिर्फ पानी नहीं है जिसका उपयोग हम पास्ता उबालने या शावर लेने के लिए करते हैं, यह हमारे कॉफी बीन्स को उगाने और स्थानीय ऊर्जा संयंत्र को बिजली देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी है। जैसे-जैसे इस तरह के पानी की मांग बढ़ती है, उतना ही हमारे लिए ताजे पानी की पहुंच का खतरा पैदा हो जाता है। इसी समय, प्रदूषण पानी की विशाल मात्रा को बेकार कर देता है।

मुझे स्काइपे पर लेही के साथ पकड़ने का अवसर मिला। ट्रीहुगर: इस पुस्तक को लिखने के लिए आपके लक्ष्य क्या थे?

स्टीफन लेहि: लोगों को हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी के इस दूसरे पहलू को समझने में मदद करने के लिए, जिसे हम नहीं देखते हैं। यह आभासी पानी की अवधारणा: चीजों को बनाने के लिए जितना पानी लगता है, उतना ही पानी हमारे भोजन को उगाने के लिए, हमारे उत्पादों को बनाने के लिए, हमारे कपड़े बनाने के लिए। यह वह अनदेखी पानी है जिसके बारे में हम सोचते नहीं हैं, और क्योंकि हम इसे नहीं देखते हैं, इसलिए हमें वास्तव में इसके बारे में पता नहीं है।

यह पानी की एक विशाल मात्रा है जिसे हम प्रतिदिन ग्रहण किए बिना उपभोग करते हैं।

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ट्रीहुगर: पुस्तक बहुत संख्या में भारी है, जिससे यह तुलना करना आसान है कि विभिन्न चीजों में कितना पानी का उपयोग किया जाता है। आप सभी डेटा खोजने के बारे में कैसे गए?

लिआ: यह वास्तव में एक बुरा सपना था। खासतौर पर एक ऐसे व्यक्ति के लिए, जो लेखक नहीं, संख्या पुरुष है।

मैंने जो किया, और यह कई वर्षों तक विज्ञान को कवर करने पर आधारित था, यह एक आधारभूत आंकड़ा था। सबसे अच्छा शोधकर्ता कौन है? पानी के पैरों के निशान का सबसे अच्छा डेटा संग्रह किसके पास है? यह नीदरलैंड में ट्वेंटी विश्वविद्यालय के रूप में बदल गया, और उन्होंने वास्तव में पानी के पैरों के निशान की अवधारणा का बीड़ा उठाया। वे इसकी गणना कैसे करते हैं, इसके बारे में आपने पूरी कार्यप्रणाली विकसित की है, और उन्होंने विभिन्न उत्पादों के विभिन्न वाटर फुटप्रिंट्स के अध्ययन के ढेर किए हैं। कभी-कभी उस तरह से नहीं जैसे हम उत्पादों के बारे में सोचते हैं। इसलिए, वे गेहूं के लिए एक जल पदचिह्न करेंगे, लेकिन यह जरूरी नहीं कि बर्गर बन या रोटी में अनुवाद किया जाए, इसलिए मैंने ऐसा किया। मुझे पता चला कि कितना गेहूं रोटी की रोटी में चला जाता है और गणना के उस हिस्से को खुद किया।

तो, ट्वेंटी विश्वविद्यालय एक गॉडसेंड था, क्योंकि पानी के पैरों के निशान की गणना करने के विभिन्न तरीके हैं, और वहां अलग-अलग संख्याएं हैं।

ट्रीहुगर: परिचय में, आप foodवाटर-फूड-एनर्जी नेक्सस की इस अवधारणा पर चर्चा करते हैं। मैं उम्मीद कर रहा हूं कि हम इसके बारे में थोड़ा और बता सकते हैं।

लेहि: ज्यादातर लोगों को एहसास होता है कि हमें भोजन के लिए पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन ज्यादातर लोग यह नहीं समझते हैं कि हमें ऊर्जा के लिए भी पानी की आवश्यकता होती है। ऊर्जा का ऐसा कोई रूप नहीं है जिसमें पानी की जरूरत न हो। हमारे पास एक बढ़ती हुई आबादी है, और सब्जी से मांस से आधारित आहार में बढ़ती पारी है, जो बहुत अधिक पानी का उपयोग करता है। इसी समय, ऐसे अरबों लोग हैं जिनके पास बिजली तक पहुंच नहीं है और वे निश्चित रूप से बिजली प्राप्त करना चाहते हैं। जब हम अधिक ऊर्जा और अधिक भोजन का उत्पादन करते हैं, तो हमें अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यह सांठगांठ की बात है: हम भविष्य में वह सब करने के लिए पर्याप्त पानी नहीं है।

ट्रीहुगर: तो, आगे देखते हुए, हमें अपने पानी के निशान को कम करने की आवश्यकता है। मुझे लगता है कि हमारे बहुत से पाठक कार्बन पदचिह्न को कम करने की अवधारणा से परिचित होने जा रहे हैं, और बहुत तरह से ये अवधारणाएँ ओवरलैप होती हैं। तो, आपके नजरिए से, दो पैरों के निशान ओवरलैप करने के तरीके क्या हैं?

लिआ: निश्चित रूप से ऊर्जा की ओर वे एक बहुत ओवरलैप करते हैं। लेकिन खाद्य पक्ष पर, यह शायद सबसे अच्छा उदाहरण है। यदि आप मांस आधारित आहार से शाकाहारी आहार पर स्विच करते हैं, तो आप अपने दैनिक पानी के निशान को 1, 300 लीटर तक कम कर सकते हैं। इसलिए, जब आप एक साल में पानी की एक बड़ी मात्रा में डालते हैं, तो बचत में लगभग आधा मिलियन लीटर होता है।

दूसरी चीज जो आप कर सकते हैं वह है चिकन के लिए गोमांस की अदला-बदली। चार लोगों के परिवार के लिए चिकन के लिए गोमांस स्वैप करने से 900 लीटर पानी की बचत होगी।

खाद्य अपशिष्ट एक और उदाहरण है, उत्तरी अमेरिका में 38 से 40 प्रतिशत भोजन बर्बाद हो जाता है, और उस भोजन में भारी मात्रा में पानी एम्बेडेड होता है। Thatbest से पहले की तारीखें वास्तव में उस संबंध में समस्याग्रस्त हैं, क्योंकि इसका वास्तव में मतलब यह नहीं है कि भोजन खराब है, इसका मतलब है कि कंपनी के स्वाद की गारंटी नहीं है।

ट्रीहुगर: मैं आपसे यह भी पूछना चाहता हूं कि आप किसी उत्पाद के पानी के प्रभाव और किसी उत्पाद के कुछ अन्य प्रभावों के बीच के व्यापार के बारे में कैसे सोचते हैं। मैं टी-शर्ट के बारे में सोच रहा था, क्योंकि मैं कपड़े के बारे में बहुत कुछ लिखता हूं। इसलिए, एक तरफ, हम कह सकते हैं कि कपास प्राकृतिक है, यह विषाक्त पदार्थों में कम हो सकती है यदि हम प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते हैं और यह बायोडिग्रेडेबल है। दूसरी ओर, कपास में पानी के एक उच्च पदचिह्न होते हैं। फिर अगर हम पॉलिएस्टर को देखते हैं, तो इसमें पानी के निशान कम होते हैं, लेकिन इसके विषाक्त पदार्थों को छोड़ने के बारे में चिंताएं हैं क्योंकि यह टूट जाता है और सूक्ष्म प्लास्टिक प्रदूषण में योगदान देता है। तो, आप इस प्रकार के व्यापार-नापसंद को कैसे देखते हैं? क्या आपके पास उन्हें तौलने की सलाह है?

लेहि: यह थोड़ा जटिल हो जाता है, क्योंकि पानी के पदचिह्न के लिए एक बड़ी संख्या जरूरी नहीं है कि कुछ बुरा हो। यदि आप एक पानी से भरे क्षेत्र में हैं और बहुत अधिक पानी की आवश्यकता है, और आप इस पानी को प्रदूषित नहीं कर रहे हैं, तो यह ठीक होने वाला है।

यह साइट-विशिष्ट और उत्पाद-विशिष्ट है, इसलिए यह इसे थोड़ा अधिक जटिल बनाता है। चीजों के कपड़ों के पक्ष में, यदि आप ऐसे देश में कपास उगा रहे हैं जिसमें उचित मात्रा में वर्षा होती है और अधिमानतः यह जैविक रूप से उगाया जाता है, तो यह कीटनाशकों और रसायनों के बिना उगाया जाता है, पानी के दूषित होने को बहुत कम करता है। और अगर आप बारिश से प्रभावित कपास का उपयोग कर रहे हैं और एक भूमिगत स्रोत को कम नहीं कर रहे हैं, तो वे कुछ स्थितियां हैं जिनके तहत हम उत्पादों के बारे में बात कर सकते हैं जो वास्तव में टिकाऊ हैं, क्योंकि आप इसे काफी समय तक जारी रख सकते हैं।

ट्रीहुगर: इसलिए, जैसा कि हम भविष्य को देखते हैं, ऐसे कई क्षेत्र हैं जो जल्द ही वाटर बबल के पतन का सामना कर रहे हैं। So क्या आपको लगता है कि हमें जल नीतियों में बदलाव देखने की जरूरत है या क्या हमें कम करने की आवश्यकता है हमारे व्यक्तिगत पानी की खपत? या यह दोनों है?

लिआ : यह दोनों है। सरकार के नीतिगत दृष्टिकोण से, इसे दीर्घकालिक रूप से प्रबंधित करने के मामले में पानी का बहुत अधिक सम्मान करने की आवश्यकता है। कैलिफ़ोर्निया जैसी जगहें हैं जिनके बारे में कोई नियम नहीं है कि आप कितना भूजल ले सकते हैं। कोई भी भूजल उतना ही ले सकता है जितना कि वे असामान्य नहीं हैं।

बेशक दूसरा पक्ष उपभोक्ताओं का है। मुझे लगता है कि उपभोक्ताओं को इस मुद्दे को अपने चुने हुए नेताओं, बल्कि उद्योग के साथ और अधिक बढ़ाने की जरूरत है। कुछ उद्योगों ने जवाब दिया है, लेविस ने उत्पादन पक्ष के लिए अपने पानी के उपयोग को बहुत कम कर दिया है, हालांकि यह बिल्कुल पानी रहित नहीं है क्योंकि कपास उगाने में बहुत पानी लगता है। इसलिए, उपभोक्ताओं के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका: पूछना, ?क्या यह उत्पाद बना है? यह कहां से आया??

क्योंकि वहाँ कुछ चीजें हैं जो कोई मतलब नहीं है। उदाहरण के लिए, मिस्र दुनिया में संतरे के दो निर्यातक हैं। मिस्र, अच्छी तरह से यह मूल रूप से एक रेगिस्तान है, इसलिए वे इन सभी संतरे का निर्यात क्यों कर रहे हैं? वास्तव में ये सभी आर्थिक कारण हैं जो स्थिरता के दृष्टिकोण से कोई मतलब नहीं रखते हैं। इसलिए उपभोक्ता एक निर्णय ले सकते हैं और कह सकते हैं, मैं ऐसा उत्पाद नहीं खरीदने जा रहा हूँ जिसके लिए रेगिस्तान से बहुत अधिक पानी की आवश्यकता हो, क्योंकि वह सिर्फ गूंगा है।

आभासी पानी के बारे में बात यह है कि हमारे पास पानी के बिना बहुत कम है। इसलिए, हम असाधारण तौर पर उन तरीकों पर पानी पर निर्भर हैं, जिन्हें हम महसूस नहीं करते हैं। और फिर भी, हम पानी की कीमत कम करते हैं, पानी बहुत सस्ता है, और पानी को वह सम्मान नहीं मिलता जिसके वह हकदार है।

इस साक्षात्कार को संक्षिप्त और संक्षिप्त किया गया है।